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Variedad Arbequina

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¿De dónde procede la variedad de aceite de oliva Arbequina?

El nombre de Arbequina procede a la localidad de Arbeca, comarca leridana de Les Garrigues y concentra su producción principalmente en las Denominaciones de Origen de Siurana y Les Garrigues en las provincias de Tarragona y Lleida, aunque también podemos encontrar esta aceituna en Aragón, algunos puntos de Andalucía y Castilla la mancha

Tipo de aceituna arbequina

La Arbequina es una aceituna pequeña y precoz en producción y de una elevada productividad

Con un muy buen rendimiento graso, por encima del 20% es una de las variedades con mayor porcentaje de extracción de aceite, solo superada por la variedad Picual.

Características del aceite Arbequina

El aceite de Oliva Arbequina es un aceite suave y ligero de poco amargor y muy suave picor, casi mínimo, no dejando ningún rastro de astringencia en el paladar, dulce sabor  frutos maduros donde destaca la almendra y aromas exóticos.

Al principio de campaña, con las olivas verdes, el perfil es diferente, siendo una oliva afrutada y medianamente amarga

El aceite de oliva Arbequina, es algo más delicado en diferencia a otras variedades frente a la oxidación, una vez envasado es conveniente resguardarlo de la luz y el calor

Recomendaciones y usos del Aceite Arbequina

Es un aceite recomendado para ensaladas, quesos y recetas suaves de pescado, muy recomendado también, por su suave y dulce sabor, para la repostería como sustituto de la mantequilla especialmente en  bizcochos y magdalenas.

El aceite Arbequina es el ideal para hacer mayonesas y salsas con base de aceite de oliva.

Este tipo de aceite no es recomendado para frituras y guisos, al ser una variedad más inestable y delicada, no quiere decir que no se pueda, solo que hay aceites mejores para estos menesteres.

Los aceites Arbequinas que te recomendamos comprar:

Última actualización: 20 noviembre, 2017 3:29 am

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